Füstölőszekrények + kemencék
Füstölőszekrény: a különleges ízélmény
Tapasztalt horgász vagy lelkes hobbiszakács – egy füstölőszekrény sokak számára hasznos beszerzés. Könnyedén elkészíthető és füstölhető benne a hal és a hús. A kemence kellemes füstös ízt ad a lazacnak, sonkának vagy kolbászoknak. Különleges ízélmény a kerti partihoz vagy a hal és hús hosszabb eltarthatóságának biztosításához: Füstölőszekrényeinkkel számos lehetőség áll rendelkezésedre.
Fa, gáz vagy elektromos: melyik füstölőszekrény a megfelelő?
A füstölőszekrények különféle módon működhetnek: fával, gázzal vagy elektromos úton.
-
Fa: A fa a {category=01902549e5dd71fc831ece2f9e831b49} parázsfiókjába kerül, és annak elégetésével a szekrényben lévő hal vagy hús megfő. A főzés után a füstölőforgács különleges aromát biztosít.
-
Gáz: Propán gázpalackból származó gázzal fűtik a kemencét és főzik meg a benne lévő tartalmat. A füstöléshez ezután égőedényt helyeznek be füstölőforgáccsal.
-
Elektromos: Az elektromos típusú füstölőszekrénynél a főzési és füstölési folyamat hasonló a gázfűtéshez.
nem tudsz dönteni? Ne aggódj, sok füstölőszekrényünket egyszerűen bővítheted gáz- vagy elektromos fűtéssel. A modelleket használhatod meleg- és hidegfüstölő szekrényként. A hidegfüstöléshez különösen a sonka, szalámi, szalonna, lazac és hegyi sajt alkalmas, míg a pisztráng, angolna, baromfi és zöldség melegen füstölhető. A masszív szekrény alternatívájaként karcsúbb füstölőhordót is választhatsz.
Milyen fát kell használni a füstölőszekrényben?
Ha fával fűtesz, általában száraz bükk-, nyír- vagy égerfát használnak. A füstölőforgácsok közül különösen a bükkfa értékelik a szakértők, mivel fűszeres, kiegyensúlyozott ízt ad a halnak és a húsnak. Az enyhe aroma kiválóan harmonizál a hallal.
A kis alternatíva: az asztali füstölőkemence
Egy nagy füstölőszekrény sok helyet igényel. Akiknek csak egy kis telek, terasz vagy erkély áll rendelkezésére, jól járnak egy asztali füstölőkemencével. A kis kemencét könnyű kezelni és szállítani. Gyorsan felállítható, így asztalon az esti vacsora fénypontja lehet, vagy elvihető a horgászatra vagy kempingezésre. Még ha csak alkalmanként füstöl kis adagokat, az asztali füstölőkemence jó alternatíva a masszív füstölőszekrényhez képest.
Füstölőszekrény vásárlása: Mire kell figyelni a vásárlásnál?
A füstölőszekrényeknek ellenállniuk kell a magas hőmérsékletnek. Ezért robusztus anyagokból, például vastag rozsdamentes acélból kell készülniük. A horganyzás vagy más speciális ötvözetek időjárásállóvá teszik a kemencéket – végül is a füstölőszekrények nehezek és masszívak, így nem könnyű őket rossz idő esetén gyorsan a garázsba vagy fészerbe vinni. A füstölést érzés alapján vagy szemmel is végezheted. Az utóbbihoz ajánljuk az áttetsző ablakkal rendelkező füstölőkemencéket, amelyekkel a főzési folyamat során megfigyelheted az ételt. Akik rendszeresen nagy mennyiségben füstölnek, egy füstölőszekrényt választanak. Kezdéshez vagy alkalmi alkalmazáshoz egy asztali füstölőkemence is megfelelő lehet. Nálunk nem csak nagy választékot találsz füstölőkemencékből, hanem ideális {category=01902549e63e71ee99ac77dea545a673} és {category=01902549e61071698a626292c72c0d14} is.
